오늘이 가장 좋은날

남아프리카가 원산지인 아이스플랜트는 번행초과에 속하는 키 작은 한해살이풀로 주로 사막에서 자라는 다육질의 잎이 달린 식물입니다. 아직까지 국내에서는 잘 알려지지 않은 채소이지만 일부 지역에서 재배되고 있습니다. 아이스플랜트는 줄기와 잎 표면에 얼음 결정과 비슷한 블러더 세포가 붙어있는데 잎이 투명하고 반짝거리며 부풀어 있기 때문에 이런 이름으로 불리게 되었답니다. 이 채소는 토양에서 염분을 빨아들여 짠맛이 나는 것이 특징입니다. 육류나 회에 곁들여 먹거나, 생으로 쌈이나 샐러드 등으로 먹을 땐 아삭아삭 상큼한 식감을 느낄 수 있어 맛을 더해줍니다. 즙을 내거나 갈아 주스로 먹기도 합니다. ◆아이스플랜트 특징아이스플랜트는 삶아서 요리해도 식감과 영양은 그대로 남아있어 양배추나 아스파라거스 등 각종 채소와 ..